浙江在线-杭州频道7月6日讯（浙江在线记者 叶临风 通讯员 姜晓霞）7月5日，在杭州市食安办《关于进一步加强食用油安全监管工作的实施意见》的新闻发布会上，记者获悉杭州将启动对食用油的全链条监管。

　　从本周日（7月8日）起，杭州将对生产加工、流通销售，以及餐饮服务单位食用油的生产、销售和使用等环节，全部列出负面清单，同时明确了对属地政府和市场监管、卫生计生、农业、海关、城管、环保、公安等十多个部门的工作要求。

　　“它如同构筑了一道对于全市食用油质量安全全链条的监管防线。”杭州市食安办专职副主任汪晓敏说，《意见》与以往相比，最大的不同在于它的监管范围“前所未有的全面”。

　　汪晓敏介绍，它将杭州本地食用油生产单位（含小作坊）62家、食品经营者72000余家、餐饮服务单位56000余家、本地主要网络食品经营平台6家、定点屠宰企业6家、食品进口企业55家，以及涉及餐厨废弃油处理企业等，全部纳入了监管范围。

　　《意见》按照生产加工、流通销售和餐饮服务三个环节，分别作出了“禁止生产者向经营者销售，禁止经营者采购销售，禁止餐饮服务者采购使用‘无食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和联系方式’的散装食用油”的规定，尤其明确小食杂店、食品摊贩禁止经营散装食用油。

　　养老院的老人、学校的幼儿……他们都是社会的特定人群。在这份《意见》里，明确提出要“更加突出对特定人群用油安全的保障”。

　　记者了解到，全市302家社会养老机构、3000多家建筑工地、偏远地区学校（含幼儿园）、小餐饮和小食杂店，都被作为防范地沟油流入市场的重点，同时着重强调了落实民政、城乡建委、教育等行业主管部门的管理责任。

　　下一步，市食安办将牵头组织有关部门，在全市的生产、经营、餐饮、进口等各个环节，进行大排查、大摸底，并对重点品种进行抽检。