在光明乳业研究院乳品发酵剂实验室，研究人员正在查看样品。记者叶辰亮摄

　　乔家栅大幅扩张门店、光明乳业新品频出……如今，走进一些上海老字号企业，令人印象最深的一点就是充满活力，虽然这些品牌大都属于国有企业，但产品创新度、市场活力一点也不输给民营企业。

　　2019“中国品牌日”活动将于5月10日至12日举行，记者昨天走访沪上部分企业，市场化、创新、扩张是老字号当家人们都爱用的高频词。正如上海乔家栅饮食食品发展有限公司CEO曹群宜所说：“不走市场化的老字号，未来不可能有生存空间。”

　　老字号走出“舒适区”迎来“第二春”

　　“急速扩张”这个词，一般适用于互联网企业。但上海老字号企业乔家栅，却在110岁高龄时走出“舒适区”，迎来极速扩张的“第二春”。

　　“目前乔家栅在上海的门店有29家，覆盖七个区，到今年年底门店数量将达45家，三年内达到100家，覆盖全市16个区。”乔家栅母公司、上海新路达商业集团有限公司副总经理陈黎骅透露。

　　“没有经济效益，老字号创新就算不上成功。”谈起突然发力的原因，陈黎骅算了一笔账：过去“偏安一隅”时，乔家栅每年亏损约1000万元，去年小规模扩张后，销售额达到6000多万元，已接近盈亏平衡点。

　　扩张不是单纯增加门店数量，而是通过社区型门店等新渠道、联营等新模式实现有效扩张。在徐汇区梅陇商业中心，今年1月开张的乔家栅就是社区型门店的样板。如今，这家和邵万生联营的门店，销量已达到榜眼位置。曹群宜透露，今年下半年，乔家栅将重回南京东路，这是该品牌阔别十年后再次亮相“中华商业第一街”。乔家栅品牌体验中心也将于下月在淮海中路亮相，进一步做大品牌外延。

　　技术创新带动新品突围市场

　　“我们这个月将完成2020年新品上市计划，为光明乳业长期发展做产品和技术储备。明年的新品也已进入准备阶段，并且会根据市场变化不断调整。”光明乳业研究院院长刘振民说。

　　今年，老字号企业光明乳业的重点在于拓展新鲜牛奶和新鲜酸奶品类，搭准市场脉搏。英敏特信息咨询（上海）有限公司中国消费者调研总监李梦表示，低温液态奶是未来液态奶市场增长的主要驱动力。为此，光明乳业最近一口气发布多款新品：在明星产品优倍的基础上，增加减脂肪50%鲜牛奶和优倍浓醇鲜牛奶；致优鲜奶也将在6月推出新品娟姗牛乳。

　　光明乳业副总裁贲敏透露，光明乳业将立足技术优势，通过不断研发新品来实现扩张。以新品“畅优益菌多”为例，按照国标对乳酸菌的要求，每200克需要2亿个乳酸菌，而这款新品可以达到1000亿个，是标准的500倍。